「青ゼリー」というものがありますね。 透明ジュースを青色1号で着色したゼリーのことです。今年の夏は毎週のように青ゼリーをつくっては試行錯誤を繰り返していました。 概要 「ゼラチン」「寒天」「アガー」の3種類の凝固剤を使って食感や透明度の違いを検…